魚豆腐高速斬拌機的詳細資料：

  諸城三普食品機械廠專注肉制品加工機器設備,果蔬清洗設備，巴氏殺菌設備，風干設備的研發(fā)、制造、銷售為一體,以三普為主打品牌,打造 的食品機械生產(chǎn)廠商。我廠始終秉承“以科技創(chuàng)造市場，以質量占領市場，以服務發(fā)展市場"的經(jīng)營宗旨全心全意的服務于廣大新老客戶。

魚豆腐高速斬拌機介紹

  魚豆腐高速斬拌機可將食品切粒、切碎、切細、切泥、乳化之用， 5分鐘可將肉斬為肉靡斬拌機轉速高，每分鐘轉速為1444-3600，可將加工制品在幾分鐘內(nèi)加工為泥狀、餡狀、粒狀，有效防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。斬拌機的高速斬切、攪拌和乳化，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。廣泛用于原料肉、魚類、水果、蔬菜及堅果類等的切碎加工。

特點：

1、刀軸轉速高，功率大，可變頻調速

2、可對食品、藥材、堅果類等切細、切碎、切成泥狀

3、可乳化各種肉類、肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

 工作原理： 

  斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。