| 實驗用鹽水注射機的工藝要求和保養(yǎng)說明 |
| 更新時間：2022-04-22 點擊次數(shù)：484 |
| 實驗用鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求，通過調節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產品中，從而實現(xiàn)產品的注射效果。本機采用不銹鋼材料制作，設計嚴謹、結構合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉*。 壓力可根據(jù)不同產品不同在0.1----0.9MMPa之間調整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。 采用變頻調速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調。 實驗用鹽水注射機的保養(yǎng)： 1.每次工作結束后將鹽水貯存槽內注入清水，啟動電機與鹽水泵，沖洗各針頭；清洗完畢停止鹽水泵，只開驅動電機，用水管清洗輸送帶，將輸送帶上面的殘留物清洗干凈。 2.驅動電機每月一次停機檢查減速機油的污染情況，如果減速機內的油已被污染，則應及時換油。 3.每班結束后打開側箱蓋檢查傳動系統(tǒng)的潤滑，針板升降導柱、關節(jié)軸承以及鏈條傳動飛輪等傳動點不能缺少潤滑油，發(fā)現(xiàn)缺少應及時補充。
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